ホールは舞台、スタッフは俳優
常連を勝ち取る“おもてなし”の真髄
親子丼専門店 人形町 花
代表取締役
花島 直美 氏
Profile
日本橋の老舗穴子料理店「玉ゐ」で3年、銀座の鮨屋で8年、接客関連業務に従事し、2013年に独立。人形町に親子丼専門店の「花」を開店した。
＜コーナー解説＞
店舗など、コールセンター以外を含めた接客やサービスのプロにその心構えやノウハウを聞きます。
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2017年1月号 ＜サービスのプロに聞く＞
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